Nonante Folies opent Brasserie Miroir in Jette
Nonante Folies opent een derde zaak met Brasserie Miroir: een nieuwe buurtbrasserie in Jette, gebouwd om te blijven
Op het Koningin Astridplein in Jette, door iedereen simpelweg het Miroirplein genoemd, opent binnenkort een nieuw horecaconcept zijn deuren. In de zomer van 2026 lanceert Nonante Folies, opgericht door Ludovic Chevalier en Maxime Grell, er Brasserie Miroir, het derde project van de groep in Brussel. Met een open rotisserie als zowel culinaire als visuele blikvanger wil de zaak meer zijn dan een klassieke buurtbrasserie: een bestemming op zich.
De opening wordt reikhalzend verwacht door de inwoners van Jette, die het project al geruime tijd zagen groeien.
Het gaat hier niet om het nieuw leven inblazen van een bestaande locatie of het creëren van een nieuwe dynamiek. Brasserie Miroir is een volledig nieuw concept, ontwikkeld in het verlengde van de visie van Nonante Folies, met de ambitie om zich op een natuurlijke en duurzame manier in de wijk te veranker
Een brasserie als ontmoetingsplek
Sinds de start van Nonante Folies staat één idee centraal: de brasserie opnieuw een belangrijke plaats geven. Niet als een statisch decor, maar als een levendige plek waar mensen samenkomen.
Brasserie Miroir zet die visie verder met een duidelijke ambitie: een echte ontmoetingsplek worden. Een plaats waar alles mogelijk is, zonder dat je hoeft te kiezen. Je kunt er lunchen, blijven hangen voor het diner, langskomen voor een drankje of na de markt op zondagmorgen nog even neerstrijken. Met twee personen of met tien. Zelfs een feest met honderd gasten moet er moeiteloos kunnen plaatsvinden. Vaste klanten, gezinnen, studenten en collega's lopen er door elkaar, zonder dat iemand zich ooit misplaatst voelt.
Dat is precies de mix die de groep wil creëren: een aangename, levendige drukte. Een brasserie die niet selecteert, segmenteert of specialiseert, maar gewoon iedereen verwelkomt.
In Jette past die visie perfect. Het Miroirplein is vandaag al een plek waar mensen elkaar ontmoeten en waar het leven zich afspeelt. Met haar open terras, grote zonnige buitenruimte en ruime capaciteit sluit Brasserie Miroir aan bij die bestaande dynamiek, zonder ze te willen veranderen.
De kaart: klassiekers met een eigen signatuur
Op het menu vinden we de fundamenten van de Nonante Folies-keuken terug. Grote Belgische brasserieklassiekers krijgen er een prominente plaats: Vlaamse stoverij, een royale vol-au-vent — zowel in de klassieke versie als in de inmiddels bekende vegetarische variant — en kroketten. Geen gerechten om indruk te maken, maar gerechten waar mensen telkens opnieuw zin in hebben.
De keuken draait niet rond één chef, maar rond een team. Dat is een bewuste keuze, waarbij continuïteit, kennisdeling en samenhang tussen de verschillende vestigingen centraal staan. Recepten worden gedeeld, verfijnd en verder uitgebouwd.
Zoals in elke zaak van de groep krijgt ook Brasserie Miroir een eigen specialiteit. In Jette wordt dat de rotisserie. Meer dan zomaar een onderdeel van de kaart moet ze van Brasserie Miroir een bestemming maken. Vooral in het weekend zal de open installatie bijdragen aan de beleving.
Kip staat daarbij centraal, in een eenvoudige en toegankelijke aanpak zonder overdaad. De rotisserie is volledig zichtbaar voor de gasten: je ziet de kippen langzaam draaien en goudbruin bakken.
En dan is er natuurlijk die onweerstaanbare geur van gegrilde kip, frieten en appelmoes, die voorbijgangers naar binnen lokt en meteen zin geeft om plaats te nemen.
De kaart evolueert mee met het ritme van de dag. Je kunt er terecht voor een volledige maaltijd, maar evengoed voor een dessert, een drankje of een langere aperitief aan de bar, waar eveneens gegeten kan worden. Daarnaast verandert het menu drie keer per jaar, afgestemd op de seizoenen. Niet om te verrassen, maar om relevant en evenwichtig te blijven.
Drinken zoals eten: met plezier en zonder franjes
Ook op vlak van dranken blijft Brasserie Miroir trouw aan de filosofie van het huis. Bier speelt een belangrijke rol, met een aanbod dat gaat van bekende klassiekers tot meer uitgesproken selecties, steeds op een toegankelijke manier gebracht.
Daarnaast ontwikkelt Nonante Folies eigen cocktails en mocktails, huisgemaakt en geïnspireerd door Belgische smaken. Geen overbodige show, maar een logische aanvulling op de totale ervaring.
Bij de wijnen springt vooral één concept in het oog: wijn per centimeter. Je betaalt enkel wat je daadwerkelijk drinkt. Een eenvoudige en eerlijke manier om van wijn te genieten zonder verspilling of ingewikkelde berekeningen. Uiteraard maakt dit deel uit van een ruimer wijnassortiment, maar het vormt wel een herkenbare signatuur van de zaak.
Een plek die groots mag ontvangen
Met bijna 300 zitplaatsen, waarvan ongeveer 100 op het terras, kiest Brasserie Miroir resoluut voor openheid en schaal.
Verjaardagen, bedrijfsdiners, grote familiebijeenkomsten en andere groepsmomenten moeten er moeiteloos kunnen plaatsvinden. Die functie is geen bijkomstigheid, maar een essentieel onderdeel van het concept.
Het restaurant zal zeven dagen op zeven geopend zijn. Daarbij wordt bijzondere aandacht besteed aan zondag, de marktdag in Jette. Op die dag opent de zaak vroeger om beter aan te sluiten bij het lokale ritme.
Een grote ruimte structureren zonder haar vast te zetten
Voor het architecturale ontwerp werkt Nonante Folies opnieuw samen met Zazie Maquet, waarmee de groep eerder al succesvolle projecten realiseerde.
De uitdaging lag deze keer in een grote, bijna ruwe ruimte die karakter en gezelligheid moest krijgen zonder haar openheid te verliezen.
In plaats van afzonderlijke ruimtes af te bakenen, werd gekozen voor een subtiele indeling met verschillende zones, sferen en ritmes die harmonieus naast elkaar kunnen bestaan.
De bestaande grote glazen dakconstructie blijft behouden en krijgt een centrale rol. Ook de oude biertanks blijven zichtbaar als herinnering aan de geschiedenis van het gebouw. Daar rond voegt het ontwerp nieuwe materialen, groen en verschillende belevingslagen toe.
Het doel is eenvoudig: van een grote ruimte een plek maken waar iedereen zich comfortabel voelt, ongeacht waar hij of zij plaatsneemt.
Een visie die verder groeit
Met Brasserie Miroir verandert Nonante Folies niet van koers, maar bevestigt het zijn ambitie. Na twee succesvolle openingen versterkt deze derde vestiging de visie van de groep: hedendaagse brasserieën creëren die toegankelijk zijn, stevig verankerd in hun buurt en toch een eigen identiteit behouden.
In Jette lijkt die visie perfect op haar plaats. Alles wijst erop dat Brasserie Miroir snel zal uitgroeien tot een adres waar mensen spontaan en vanzelfsprekend naartoe trekken.
Praktische informatie
Brasserie Miroir
Koningin Astridplein 24/26
1090 Jette
Open: 7 dagen op 7, van 12.00 uur tot middernacht.
Perscontact Victoire Geldof victoire.geldof@louchebem.be
Over Nonante Folies
Nonante Folies is een Belgische horecagroep die hedendaagse brasserieën ontwikkelt door het klassieke genre opnieuw te interpreteren. De locaties zijn open, levendig en toegankelijk, met een duidelijke keuken, betaalbare producten en veel aandacht voor sfeer. Na twee eerste Brusselse vestigingen zet de groep zijn ontwikkeling verder met Brasserie Miroir, waarvan de opening gepland staat voor de zomer van 2026.